Sintonia: un menú de 38 euros y un steak tartar preparado ante el cliente en pleno Eixample

calendar_today 22.08.2026 - person  - timer ~2 Minutos

Ubicado en el Hotel Catalonia Boulevard, Sintonia es uno de esos espacios donde todo fluye con coherencia y buen gusto. Respeto absoluto por el producto, ceremonia cuidada en la sala dirigida por Julià Duque y una mirada constante puesta en el cliente conforman los pilares de una propuesta que entiende la gastronomía como experiencia completa.

Al frente de la cocina se encuentra el chef Pablo Tomás, firmando una cocina definida como "sana, guisada a fuego lento y a fuego de brasa", donde la tradición se revisita desde la técnica y la sensibilidad contemporánea. Sintonia practica una cocina de tradición renovada, reconocible y reconfortante, pero afinada con precisión y un punto de sofisticación que marca la diferencia.

La carta convive con un menú degustación (55 €) y un muy bien equilibrado menú de mediodía (38 €), opciones que permiten acercarse a la esencia del restaurante según el momento y el apetito. En todos los casos, la filosofía es clara: reinterpretar los platos de siempre con criterio, elegancia y un profundo respeto por la materia prima. Entre sus elaboraciones más celebradas destaca el 'steak tartar', ya convertido en uno de los grandes reclamos de la casa. Preciso y ejecutado con oficio frente al comensal.

Gastronómico / Cocina de tradición renovada—#19 Barcelona · p.90

Sintonia

Restaurante en el Hotel Catalonia Boulevard con cocina sana, guisada y a la brasa. Menú degustación 55€ y menú mediodía 38€. El steak tartar es su pla…

Tradición renovada y elegancia serena en el centro de Barcelona

S

Pablo Tomás

Chef

☆☆☆☆☆

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Sintonia es una apuesta segura para quienes valoran un restaurante que no busca sorprender desde el impacto, sino desde la constancia. Ideal para disfrutar de la gastronomía clásica, reinterpretada con sensibilidad contemporánea, en uno de los entornos más elegantes de la ciudad.