Pechugas de pollo en salsa de queso. Receta fácil, cremosa y lista en 30 minutos

calendar_today 29.08.2026 - person  - timer ~7 Minutos

Para 4 3.8€/pers. 285kcal/100g

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (1 kilo aprox. unos 250-300 g por pechuga de pollo ya limpias)
• 200 g de queso crema (vuestra marca preferida)
• 100 ml de nata para cocinar (o leche entera, también vale)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de almidón de maíz tipo maicena (también vale harina de trigo de todo uso)
• 1/2 cucharadita de salsa de mostaza
• 5 g de sal fina (al gusto de cada casa)
• 2 g de pimienta negra recién molida (o al gusto de cada casa)
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra para freír
• 25 g de queso curado manchego rallado
• 1 cucharadita de cebollino fresco finamente picado

Hay platos que solucionan una comida sin complicaciones y sin necesidad de pensar demasiado. Son de esos que sabes que van a gustar, que no fallan y que se hacen con ingredientes de los que suele haber en casa.

Las pechugas de pollo en salsa de queso son un clásico de la cocina casera, con orígenes que se remontan a la comida de toda la vida de las abuelas de diario, pero también como plato estrella de domingo (siempre con unas patatas fritas recién hechas). Esta versión de las muchas recetas con pechuga de pollo que tenemos en el blog, con una salsa cremosa y sabrosa, se ha convertido en un plato favorito de muchas familias. Un dato curioso es que la combinación de pollo y queso es una de las más populares en la gastronomía mundial, presente en recetas tan diversas como el pollo a la Parmesana o el pollo Cordon Bleu.

El pollo con salsa de queso no tiene un origen único, pero bebe claramente de la cocina europea, donde las salsas cremosas con nata y queso son muy habituales. Francia e Italia han sido grandes referentes en este tipo de preparaciones. Con el tiempo, esta receta se ha simplificado mucho en las cocinas domésticas. Lo que antes podía llevar elaboraciones más largas, hoy se resuelve en media hora con ingredientes básicos y buen resultado.

Si te va este tipo de platos con salsas sabrosas, puedes probar el pollo al ajillo, una receta clásica con mucho aroma, el pollo en pepitoria, con una salsa más elaborada y muy tradicional, o el pollo en salsa de champiñones, otra opción cremosa y muy fácil de preparar. Todas ellas son platos sencillos, sabrosos y que seguro harán las delicias de tu familia. Con estas ideas en mente, nos metemos ya en la cocina para preparar nuestro pollo en salsa de queso.

Ingredientes para preparar la receta

Preparación de la salsa de queso

1. Comenzamos secando bien las pechugas de pollo. Coge cada pechuga y pásale un poco de papel de cocina por encima para absorber la humedad. Después, salpimentamos las pechugas de pollo al gusto. Esto ayudará a que se doren mejor cuando las freímos.
2. Ahora, en una sartén amplia, calentamos un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos las pechugas de pollo y las sellamos por ambos lados hasta que estén bien doradas. Una vez listas, las retiramos de la sartén y las reservamos.
3. Reducimos el fuego a medio y añadimos la cebolla picada en juliana (en tiras) a la misma sartén donde hemos frito el pollo, sino queda nada de aceite, añadimos un poquito más. Pochamos la cebolla hasta que esté transparente y tierna, removiendo de vez en cuando. Incorporamos los dientes de ajo (en forma de forma de puré, con una machaajos, aunque también vale finamente picado) a la sartén y lo rehogamos durante 1 minuto más, hasta que suelten su aroma característico.
4. Ahora es el momento de añadir el almidón de maíz (vale también con harina de trigo, pero si tenéis celiacos en casa, con maicena, es apto para ellos pues la receta no lleva gluten). Espolvoreamos la harina sobre la mezcla de cebolla y ajo y removemos bien para que no se formen grumos, lo que llamamos una roux fina, como previo a una bechamel.
5. Dejamos que cueza durante 2-3 minutos. Poco a poco, sin dejar de remover, vamos vertiendo la nata para cocinar en la sartén, puedes sustituirla por leche si quieres un plato un poco más ligero. Esto ayudará a crear una salsa cremosa y homogénea.
6. A continuación, añadimos el queso crema y la salsa de mostaza. Salpimentamos al gusto y removemos todo hasta que el queso se funda por completo y se integre bien en la salsa.

Cocción del pollo y presentación final

1. Por último, devolvemos las pechugas de pollo a la sartén y las recubrimos bien con la deliciosa salsa de queso. Dejamos que se calienten durante 5 minutos a fuego suave para terminar la cocción interior. Espolvoreamos la sartén con un poco de queso curado, en este caso un queso manchego y dejamos que se funda, le va a dar sabor y carácter al plato. Ponemos en una plato una pechuga con abundante salsa y cebollino fresco finamente picado, le dará aroma y un toque de color.
2. Como acompañamiento, en este caso hemos optado por unas patatas fritas, pero le va perfecto un arroz blanco, una ensalada de tomate o un poco de pasta. Y no olvidéis una buena barra de pan, la salsa de queso lo pide a gritos, así que mejor no quedarse corto.

¿Ves? ¡Ni más ni menos! Una receta sencilla, pero con un resultado espectacular. Y recordad, dejamos reposar un par de minutos y llevamos directamente a la mesa, que aquí lo complicado es no empezar a mojar pan antes de tiempo.

Consejos para preparar un pollo en salsa de queso de rechupete

• Para que el pollo quede jugoso, es importante no pasarse en el primer dorado. Solo hay que sellarlo, ya que terminará de cocinarse después en la salsa.
• También puedes añadir un toque de queso curado rallado previo a la cocción de la salsa para intensificar el sabor. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la salsa con una batidora de mano antes de añadir las pechugas de pollo.
• Esta receta también funciona muy bien con muslos de pollo deshuesados. Simplemente ajusta los tiempos de cocción. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, patatas al horno o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
• Si eres amante de los quesos, puedes experimentar con diferentes variedades, como Cheddar, un Pecorino, un Grana Padano… lo que os guste en casa. Cada uno le aportará un toque distinto a la salsa. Otra opción interesante es usar queso azul en pequeña cantidad, lo justo para dar un punto más intenso sin que domine demasiado. Es una variante muy popular en algunos restaurantes.
• También puedes añadir champiñones salteados, espinacas frescas o incluso bacon crujiente para darle un toque más sustancioso a la receta. Y si buscas una versión más ligera, puedes sustituir el queso crema por queso fresco o yogur griego, reduciendo así las calorías sin perder el sabor cremoso.

Algunas dudas que te pueden surgir (Contestando vuestros mails)

Cuando uno se pone con esta receta por primera vez, suelen aparecer algunas preguntas bastante habituales, así que vamos a resolverlas de forma clara.

Una duda frecuente es qué hacer si la salsa queda demasiado líquida. En ese caso, basta con dejarla reducir unos minutos más a fuego suave o añadir un poco más de queso para espesarla.

¿Puedo hacer esta receta con muslos de pollo en lugar de pechugas? Sí, por supuesto. Los muslos de pollo también quedan deliciosos en esta salsa de queso. Simplemente tendrás que ajustar un poco los tiempos de cocción, ya que los muslos suelen tardar un poco más en hacerse.

¿Puedo sustituir el queso crema por otro tipo de queso? Claro, puedes experimentar con diferentes variedades de queso. El cheddar, el manchego o incluso el queso azul pueden funcionar muy bien en esta receta, aportando diferentes matices de sabor a la salsa.

¿Cómo puedo hacer la salsa más ligera? Para reducir un poco las calorías, puedes sustituir parte del queso crema por queso fresco o yogur griego. También puedes aumentar la proporción de leche en lugar de nata líquida. De esta manera, obtendrás una salsa más ligera sin perder el sabor cremoso.

Última revisión: 25 marzo 2026

Hemos trabajado 2 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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Etiquetas: ajo cebolla cocina francesa harina de trigo leche perejil pollo queso

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