Muslos de pollo en salsa de cerveza. Receta de la abuela - De Rechupete
calendar_today 19.09.2026 - person - timer ~3 Minutos
Para 4
2€/pers.
kcal/100g
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 3 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo
- 1 cda. de mostaza de Dijon
- 500 ml. cerveza
- 250 ml. caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida y sal (al gusto)
En la gastronomía española las recetas de guisos y estofados son uno de nuestros emblemas. Dentro de este tipo de cocina, a buen seguro que nunca falta un vaso de buen vino con el que aderezar la cocción. De igual manera ocurre en otro tipo de gastronomías, en concreto estoy pensando en la cocina alemana. Con la salvedad de que en lugar de ser el vino el ingrediente aromático, ellos emplean su famosa cerveza. Y que mejor acompañamiento para esta receta con pollo que una buena cerveza.
Este plato es un básico económico, una receta típica de abuela, fácil de preparar y muy sabroso: muslos de pollo a la cerveza. En este plato empleamos cerveza para cocinar la carne, lo cual le aporta un toque distinto al que podamos conseguir con vino. He optado por una cerveza propia de mi tierra, por eso de la morriña, pero eso lo dejo a vuestra elección y a vuestro gusto. Es cuestión de probar y catar.
En esta ocasión he sustituido el tradicional acompañamiento de verduras por una salsa a base de cebolla y mostaza. Como siempre el secreto del plato no es más que los ingredientes de la mejor calidad posible. También respetar los tiempos de cocción para conseguir una carne tierna y jugosa.
Preparación paso a paso
- Retiramos la piel y restos de grasa de los muslos de pollo. Pelamos y cortamos en dados las cebollas.
- En una cazuela calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva y añadimos los muslos de pollo. Doramos la carne para sellarla hasta que adquiera color por todas sus caras. Retiramos a una fuente y mantenemos el aceite sobrante de la cazuela.
- En la misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para dorar los muslos de pollo, rehogamos la cebolla troceada en dados. Mantenemos la temperatura medio alta y cocinamos la cebolla durante unos 20 minutos, hasta que esté bien blandita.
- Añadimos las hojas de laurel, el tomillo, la mostaza y salpimentamos. Removemos para integrar los ingredientes e incorporamos los muslos de pollo que tenemos reservados. Regamos con la cerveza y completamos con el caldo de pollo o el agua. Dejamos cocer, con la olla tapada, a fuego medio durante 45 minutos. En este punto destapamos la olla y terminamos la cocción durante 40 minutos más.
Última revisión: 5 agosto 2025
Hemos trabajado 3 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?120 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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