Muffins de pollo caseros: la receta saludable sin gluten ni leche, ideal para un almuerzo rápido

calendar_today 30.07.2026 - person  - timer ~3 Minutos

Son fáciles de preparar, se pueden llevar al trabajo o a la facultad y también sirven como opción para una vianda o una merienda salada.

30 de julio 2026, 03:47hs

Cuando se busca una comida práctica, nutritiva y que pueda prepararse con anticipación, los muffins salados aparecen como una de las mejores alternativas. Esta versión de pollo, además de ser sin gluten y sin leche, lleva pocos ingredientes y permite variar el relleno según lo que haya en la heladera.

La receta combina huevos, pollo desmenuzado y verduras en una preparación que se cocina al horno y queda lista en unos 30 minutos. Una vez fríos, los muffins pueden guardarse en la heladera para consumir durante la semana o llevar como vianda.

Qué ingredientes se necesitan

Para preparar unos muffins de pollo necesitás:

• 2 huevos.
• 100 ml de agua.
• 1/4 de taza de harina sin gluten.
• 1 cucharadita de sal.
• 100 gramos de pollo cocido y desmenuzado, condimentado a gusto.
• 40 gramos de arvejas.
• 40 gramos de choclo.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.

Cómo preparar los muffins de pollo paso a paso

1. Batí los huevos en un bowl hasta integrarlos.
2. Agregá el agua y mezclá.
3. Incorporá la harina sin gluten y revolvé hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
4. Sumá el pollo desmenuzado, las arvejas, el choclo y el perejil picado.
5. Condimentá con la sal y, si lo deseás, agregá pimienta, ajo en polvo, pimentón o las especias que más te gusten.
6. Incorporá el polvo para hornear y mezclá suavemente.
7. Distribuí la preparación en moldes para muffins previamente aceitados o enmantecados.
8. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al pincharlos con un palillo salga limpio.

Cómo personalizar el relleno

Una de las ventajas de esta receta es que admite muchas variantes. Además del pollo, podés preparar los muffins con:

• Atún.
• Sardinas.
• Carne cocida desmenuzada.
• Verduras salteadas.
• Espinaca.
• Queso (si no necesitás una versión sin lácteos).

También es posible sumar semillas o diferentes especias para cambiar el sabor sin modificar la base de la preparación.

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Cómo conservarlos

Una vez fríos, los muffins pueden guardarse en un recipiente hermético en la heladera durante 3 o 4 días.

Para consumirlos nuevamente, alcanza con calentarlos unos minutos en horno, sartén o freidora de aire. También pueden congelarse y descongelarse cuando se necesiten, lo que los convierte en una opción práctica para tener comidas listas durante la semana.