Isabel Belaustegui, médico integrativa: “No basta con elegir un buen té, el tiempo que lo dejas infusionando puede cambiar sus efectos en tu organismo”
calendar_today 01.08.2026 - person - timer ~7 Minutos
Preparar una taza de té parece uno de esos gestos cotidianos que hacemos casi sin pensar. Calentamos agua, añadimos una bolsita o unas hojas, esperamos unos minutos y listo. Sin embargo, algo tan simple como el tiempo que dejamos infusionar el té puede modificar tanto su sabor como los compuestos que pasan al agua y, con ello, los efectos que percibimos al beberlo.
“El modo de preparación influye en las propiedades que obtenemos del té y permite adaptarlo a lo que necesitamos en cada momento del día”, explica la doctora Isabel Belaustegui, especialista en nutrición y salud integrativa.
En verano, cuando muchas personas sustituyen el café por un té caliente o incluso por una infusión fría para hidratarse y refrescarse, conocer estos pequeños detalles puede ayudar a sacar el máximo partido a una de las bebidas más consumidas del mundo. “No basta con elegir un buen té, el tiempo que lo dejas infusionando puede cambiar sus efectos en tu organismo”, advierte la Doctora Belaustegui.
Si quieres que te despierte, no lo dejes demasiado tiempo
Quienes buscan un impulso de energía por la mañana suelen recurrir al té como alternativa al café. En este caso, el tiempo de infusión resulta determinante. “Si quieres que te despierte, te aporte energía o favorezca la activación cerebral, déjalo infusionar entre tres y cuatro minutos”, recomienda la doctora Isabel Belaustegui.
La explicación está en teína presente en el té, responsable de su efecto estimulante. En una infusión corta, el perfil de la bebida favorece una sensación más energizante, ideal para empezar la jornada o mejorar la concentración durante la mañana.
¿Quieres tomar té por la tarde? Alarga la infusión
Muchas personas renuncian al té después de comer por miedo a que les quite el sueño. Sin embargo, modificar el tiempo de preparación puede cambiar la experiencia. “Si prefieres evitar un efecto demasiado estimulante porque vas a tomar el té por la tarde o por la noche, déjalo infusionar al menos diez minutos”, aconseja la especialista.
Durante una infusión más prolongada aumenta la extracción de taninos y otros polifenoles, compuestos responsables del característico sabor amargo y de la sensación de astringencia que deja el té en la boca. Además de aportar una mayor riqueza antioxidante, estos compuestos pueden hacer que el efecto estimulante de la cafeína se perciba de forma más gradual.
Cuanto más tiempo, más antioxidantes
Más allá de su capacidad para mantenernos despiertos, el té destaca por su elevada concentración de sustancias bioactivas. Catequinas, flavonoides y otros polifenoles actúan como antioxidantes, ayudando a proteger las células frente al estrés oxidativo, un proceso relacionado con el envejecimiento celular y con el desarrollo de diversas enfermedades crónicas.
Por este motivo, quienes buscan aprovechar especialmente esta faceta saludable del té pueden optar por infusiones más largas, asumiendo que el resultado será una bebida de sabor más intenso y ligeramente más amarga.
El caso del “té cetogénico”
Entre las recomendaciones de la doctora Isabel Belaustegui hay una que suele sorprender a quienes nunca han oído hablar de ella: el llamado té cetogénico. Consiste en preparar el té y añadir una pequeña cantidad de mantequilla ecológica, preferiblemente procedente de vacas alimentadas con pasto, evitando incorporar azúcar, miel, edulcorantes, leche o bebidas vegetales.
Según explica la especialista, esta preparación puede resultar interesante para las personas que siguen una alimentación cetogénica, ya que la grasa aporta una fuente de energía sostenida y favorece la saciedad. No obstante, los expertos recuerdan que la producción de cuerpos cetónicos depende del conjunto de la alimentación y no de una bebida aislada, por lo que este tipo de preparación solo tiene sentido dentro de un patrón dietético específico.
El verano, el mejor momento para descubrir el té frío
Con las altas temperaturas, el té también puede convertirse en una excelente alternativa a los refrescos azucarados. Además de preparar la infusión de forma tradicional y dejarla enfriar, existe otra opción cada vez más popular: el cold brew, que consiste en dejar las hojas infusionando lentamente en agua fría durante varias horas dentro de la nevera.
El resultado es una bebida más suave, menos amarga y muy refrescante, que conserva buena parte de los aromas naturales del té y se convierte en una opción ideal para mantenerse hidratado durante los meses más calurosos del año.
Un pequeño gesto que cambia mucho más de lo que parece
Aunque solemos pensar que todas las tazas de té son iguales, unos pocos minutos pueden marcar una diferencia importante. “No siempre buscamos lo mismo cuando tomamos un té. Hay días en los que necesitamos un extra de energía y otros en los que simplemente queremos relajarnos o aprovechar sus propiedades antioxidantes”, concluye la doctora Isabel Belaustegui.
La próxima vez que prepares una taza, quizá no solo debas preguntarte qué tipo de té vas a elegir, sino también cuánto tiempo vas a dejar que repose. Porque, a veces, el verdadero secreto no está en la planta, sino en el reloj.
Productos para preparar el té perfecto
Infusor de té 2 piezas Yomanta
Fabricado en acero inoxidable 304 con malla ultrafina de 0,4 mm, este infusor permite preparar el té de hojas sueltas minimizando los residuos en la taza. Su diseño se adapta a tazas, jarras y teteras de distintos tamaños, e incorpora un mango de silicona resistente al calor para un manejo seguro. Además, la tapa sirve para conservar la temperatura durante la infusión y como práctico posavasos una vez utilizado. Apto para lavavajillas.
Tetera, STNTUS 1200ml
Fabricada en vidrio de borosilicato resistente a los cambios bruscos de temperatura, esta tetera de 1,2 litros incorpora un filtro de acero inoxidable 304 de malla fina, ideal para preparar té, infusiones o café sin residuos. Su diseño con escala medidora, pico antigoteo y amplio mango facilita un vertido cómodo y seguro. Además, es apta para microondas y puede limpiarse fácilmente gracias a su filtro extraíble.
Tetera con infusor 600 ml
Infusor de té con sistema antigoteo. Este original infusor permite preparar té a granel de forma rápida, limpia y sin residuos, tanto en caliente como en frío, siendo una excelente opción para elaborar tés helados en verano. Su práctico sistema de liberación facilita servir la infusión directamente en la taza, mientras que su diseño ligero y resistente lo hace ideal para el uso diario en casa o en la oficina. Además, se limpia fácilmente en pocos segundos.
Hojas de té verde del Himalaya VAHDAM
Té verde de hoja entera cultivado en las laderas del Himalaya, apreciado por su sabor fresco y vegetal y su riqueza natural en antioxidantes. Al presentarse en hojas sueltas, permite ajustar la intensidad de la infusión según el tiempo de preparación y ofrece una experiencia más aromática que las bolsitas tradicionales. Ideal para disfrutar tanto caliente como en té helado durante el verano.
Té matcha premium Matchaflix
Elaborado exclusivamente con té verde en polvo, este matcha de grado culinario es una buena opción para iniciarse en esta bebida y también para incorporarlo a batidos, repostería o recetas. Rico en antioxidantes y de origen 100 % vegetal, se prepara con agua a unos 80 ºC para conservar mejor su sabor y sus compuestos bioactivos. Su contenido natural en cafeína y L-teanina proporciona una energía más sostenida y favorece la concentración.
Pack experiencia iniciación té verde en polvo Matchaflix
Una opción ideal para quienes quieren iniciarse en el consumo de matcha gracias a su sabor suave y versatilidad. Elaborado con té verde 100 % natural, sin azúcar ni gluten, es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y aminoácidos, por lo que puede contribuir a proteger las células frente al estrés oxidativo dentro de una alimentación equilibrada. Al ser de grado culinario, puede disfrutarse tanto como infusión como en batidos, postres o recetas, e incluye un batidor (chasen) y una cucharita de bambú para facilitar su preparación tradicional.