Cómo hacer tacos ahogados con la receta de Doña Ángela

calendar_today 09.08.2026 - person  - timer ~3 Minutos

Si quieres darle un giro a tus comidas, esta receta de Doña Ángela es una opción para salir de la rutina. Y es que desde ya te advertimos que no hay quien se pueda resistir a su receta de tacos ahogados.

Aquí te decimos cómo prepararlos para lograr su textura crujiente y la salsita sabrosa que lleva su sabor a otro nivel.

Si se te antojaron unos tacos, pero quieres disfrutarlos de manera diferente a los que normalmente encuentras en la calle, presta atención.

A través de su canal de YouTube "De Mi Rancho a tu Cocina", la creadora de contenido ha compartido una receta para hacer tacos ahogados, es decir, servidos con un caldillo a base de jitomate.

¡Anota los pasos!

Ingredientes

[Publicidad]

• 9 jitomates
• 5 papas cocidas
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de sal
• 1 kg de carne de res deshebrada y cocida
• 1 cebolla morada
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 kg de repollo desinfectado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 350 ml de gua
• 45 g de manteca de puerco
• Tortillas de maíz

Procedimientos

• Corta la cebolla en rodajas, ponla en un recipiente y agrega un poco de sal, vinagre blanco y agua caliente para desflemarla y reducir su sabor.
• En una cazuela o sartén, fríe las papas cocidas con un poco de manteca de puerco y cebolla.
• Después, añade sal al gusto y aplasta las papas hasta obtener la textura de un puré.
• En la licuadora, muele los jitomates cocidos con el comino, orégano, pimienta negra, sal y un poco de agua hasta obtener un caldo.
• Calienta la salsa de jitomate en una olla, utilizando la misma agua donde se cocieron, y deja reposar para que tome sabor.
• Pon la carne de res en el mismo recipiente que las papas y revuélvelos.
• Después, arma los tacos untando la anterior preparación en cada tortilla.
• Lleva tus tacos a una sartén con manteca caliente y dóralos hasta que queden crujientes por ambos lados.
• Sirve los tacos con el repollo y la cebolla desflemada. Por último, báñalos con el caldo de jitomate.

Los tacos ahogados son una variante de las tortas ahogadas, originarias de Guadalajara. Foto: Captura de pantalla / YouTube "De Mi Rancho a Tu Cocina"

Leer también México clasifica a la final mundial del Bocuse d’Or 2027

Si eres de los que no come tacos sin salsa, esta versión de Doña Ángela es el complemento perfecto:

[Publicidad]

Ingredientes

• 1 puño de chile de árbol
• 1 trozo de cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• Agua
• Sal

Procedimientos

• En una cazuela, cuece los jitomates con un poco de agua caliente hasta que queden suaves.
• Licúa los chiles de árbol junto con el trozo de cebolla, el diente de ajo, un poco de agua y sal; procura que la salsa quede ligeramente espesa.
• Coloca la salsa en un recipiente.
• Por último, sirve la salsa sobre tus tacos y disfruta.

Intenta hacer estos tacos ahogados con la receta de Doña Ángela, ¡seguro se convierten en tu nuevo platillo favorito!

[Publicidad]

Leer también Chinampas de Xochimilco: por qué son clave para la CDMX

Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters