Los nutricionistas coinciden: “Los alimentos vegetales pueden proporcionar fácilmente todas las proteínas necesarias para el organismo sin la grasa saturada de en las proteínas animales”
calendar_today 19.07.2026 - person - timer ~3 Minutos
Parece que cada día existen más alimentos ricos en proteína en los supermercados: barritas de cereales, pan, batidos, yogures... Y son muchas las personas que cada vez se preocupan más por llegar al consumo de proteína mínimo recomendado, que los expertos sitúan entre 0,8 y 1 gramo diario por kilogramo de peso corporal. En el caso de los deportistas que quieren ganar masa muscular, esta cifra aumenta hasta 2 gramos de proteína diarios por kilo de peso.
Llegar a los mínimos de proteína diarios es esencial para que el cuerpo se recupere correctamente, los huesos se mantengan fuertes y el sistema inmunológico pueda mantener al organismo libre de enfermedades. Sin embargo, los expertos en nutrición coinciden en que no es necesario consumir productos hiperproteicos para conseguirlo, sino que basta con seguir una dieta variada y equilibrada.
Proteína animal o proteína vegetal: ¿cuál es mejor?
Los alimentos más ricos en proteína de origen animal son las carnes, pescados y lácteos, mientras que la proteína vegetal se obtiene principalmente de las legumbres, semillas y frutos secos, así como la soja y el tofu.
Es habitual que las personas que siguen una dieta omnívora consuman mucha más proteína de origen animal que de vegetal. Pero los expertos aseguran que los alimentos vegetales pueden "proporcionar fácilmente todas las proteínas necesarias para el organismo sin la grasa saturada presente en las proteínas animales".
Así lo asegura la dietista-nutricionista afiliada a la Universidad de Harvard Meghan Ariagno, que añade que "las proteínas animales se consideran proteínas completas porque contienen cantidades significativas de los nueve aminoácidos esenciales", mientras que "la mayoría de los alimentos vegetales (excepto la soja, el trigo sarraceno y la quinoa) son bajos en estos aminoácidos esenciales o carecen de uno o más de ellos".
"Sin embargo, estos alimentos también aportan aminoácidos en diferentes cantidades y combinaciones", prosigue, "por lo tanto, si consumes una variedad de ellos diariamente, tendrás un aporte completo de aminoácidos para cubrir todas tus necesidades proteicas".
Si consumes una variedad de alimentos vegetales diariamente, tendrás un aporte completo de aminoácidos
Meghan Ariagno
Dietista-nutricionista
La doctora en medicina deportiva Beth Frates añade otro "incentivo" para priorizar más las proteínas de origen vegetal en la dieta diaria: son beneficiosas para el corazón y la salud cardiovascular. Lo demostró un equipo de investigadores de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, quienes revisaron tres décadas de registros dietéticos de más de 203.000 hombres y mujeres que participaron.
Descubrieron que quienes consumían la mayor proporción de proteínas vegetales con respecto a las animales tenían "un 19 % menos de riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares", además de "un 27 % menos de riesgo de padecer una cardiopatía coronaria".