“Gracias por hacerme el mejor arquero del mundo”: la dedicatoria de Dibu Martínez para Lionel Messi tras su retiro de la Selección
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El astro rosarino recibió cálidos mensajes de sus compañeros en la camiseta que utilizó en su último partido con la Albiceleste. Entre ellas, se destacó la emotiva firma del arquero.
10 de octubre 2026, 20:56hs
El mensaje del Dibu Martínez a Messi en la camiseta de su despedida de la Selección argentina. (Foto: Reuters).
Los jugadores de la Selección argentina tuvieron un gesto especial con Lionel Messi tras su despedida en el Monumental. Este sábado, el rosarino reveló el regalo que le hizo el plantel: una camiseta firmada por todos sus integrantes. Entre las dedicatorias, se destacó la de Dibu Martínez, que le escribió un mensaje especial al capitán.
“Gracias, Argentina, por haber compartido conmigo todos estos años. Para mí fue un orgullo enorme haber vestido esta camiseta y haberla defendido con el alma con mis compañeros”, expresó Messi en un video que compartió la marca de indumentaria deportiva que viste al conjunto nacional.
Luego, el astro rosarino mostró la camiseta especial que utilizó la Selección argentina en la goleada 3-0 ante Benín y comenzó a leer con atención cada uno de los mensajes que le dejaron sus compañeros.
De Paul y el resto de los jugadores de la Selecciín le firmaron la camiseta a Messi. (Foto: IG/adidasar)
La mayoría le agradeció por todo lo que hizo con la Albiceleste y le expresó su cariño. Rodrigo De Paul, por ejemplo, le escribió: “Te amo, hermano”.
Por su parte, Dibu aprovechó un amplio espacio de la camiseta para dejarle una dedicatoria cargada de admiración: “Gracias por hacerme el mejor arquero del mundo. Te atajaré con mucho corazón”. Además, el arquero dibujó la palabra “Tuki” y estampó su firma.
La dedicatoria del Dibu para Messi. (Foto: IG/adidasar)
El gesto del Dibu para homenajear a Messi
Antes de la despedida histórica, el Dibu decidió hacerse un cambio de look para homenajear a Messi. El arquero campeón del mundo fue por más y se rapó en la nuca el logo de la marca personal del astro rosarino.
El corte de pelo del Dibu Martínez con el logo de Lionel Messi en la nuca. (Foto: dany_ale_32/IG)
El posteo del Dibu Martínez para Lionel Messi y Nicolás Otamendi
Horas después de la noche histórica en el estadio Monumental, el arquero publicó una serie de fotos del partido ante Benín. En ellas se lo ve junto a su familia y en un abrazo con Nicolás Otamendi. Además, en una imagen saluda a Lionel Messi después de perder la final del Mundial 2026.
“A veces lo difícil del fútbol es decir adiós. Los partidos que me tocó estar atrás de ustedes los defendí con el corazón y con todo lo que pude. Los amo, sean felices”, escribió el Dibu en sus redes sociales.
VIDEOS: Huracán ‘Simón’ deja los primeros estragos en Colima
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Desde la suspensión de actividades no esenciales a partir de este sábado hasta evacuaciones en zonas de riesgo, el oeste de México está en alerta ante el avance del huracán Simón, categoría 4, que amenaza con tocar tierra el domingo y dejar lluvias extraordinarias en varios estados del país.
La presidenta Claudia Sheinbaum, informó en un mensaje en X que las actividades no esenciales están suspendidas desde las 16:00 hora local de hoy, en 24 municipios de Jalisco, Colima, Michoacán y Nayarit.
Al mismo tiempo, exhortó a la población a “permanecer en lugares seguros y evitar traslados innecesarios”.
Previamente, la coordinadora nacional de Protección Civil, Laura Velázquez Alzúa, anunció la suspensión de actividades, e hizo un llamado a evacuar zonas de alto riesgo y trasladarse a un refugio temporal antes de las cuatro de la tarde.
La funcionaria llamó a evacuar prioritariamente viviendas que no garanticen las condiciones de seguridad y zonas propensas a inundaciones o deslaves.
“No esperen a que las condiciones se agraven para ponerse a salvo”, exhortó Velázquez, quien a la vez llamó a la población a evitar salir “siempre que sus viviendas se encuentren en lugares seguros”.
¿En qué municipios suspenden actividades debido al paso del huracán ‘Simón’?
Entre las actividades suspendidas se encuentran las comerciales y recreativas. Las autoridades también pidieron evitar los traslados no esenciales.
La medida tiene “el objetivo de salvaguardar la vida de las personas”, de acuerdo con un aviso de Protección Civil.
La suspensión incluye en Jalisco a los municipios de Puerto Vallarta, Cabo Corrientes, Tomatlán, La Huerta, Cihuatlán, Cuautitlán de García Barragán, Villa Purificación, San Sebastián del Oeste, Mascota y Talpa de Allende.
En Colima, abarca los municipios de Armería, Tecomán, Manzanillo, Minatitlán y Comala; en Nayarit: Bahía de Banderas, Compostela, Xalisco, San Blas, Tepic y Santiago Ixcuintla, y en Michoacán: Aquila, Coahuayana y Lázaro Cárdenas.
Velázquez señaló que la medida será levantada hasta que existan las “condiciones de seguridad para reanudarlas”.
Además, indicó que se mantiene el pronóstico de que Simón ingrese a tierra el domingo en costas mexicanas.
“Se prevé un posible impacto durante la mañana del domingo, entre los municipios de la huerta y Tomatlán, en Jalisco”, subrayó.
Desde este sábado, las autoridades mexicanas prevén lluvias extraordinarias, superiores a 250 milímetros, en Michoacán, Colima y Jalisco, con riesgo de crecidas de ríos y arroyos, deslaves, inundaciones urbanas y encharcamientos.
‘Simón’ alcanzó la categoría 4 durante la madrugada del sábado, tras una rápida intensificación que lo llevó de tormenta tropical a huracán el jueves a huracán categoría 2 el viernes.
Según el último reporte del Servicio Meteorológico Nacional (SMN) de México, ‘Simón’ presenta vientos máximos sostenidos de 240 kilómetros por hora con rachas de 295, mientras se desplaza hacia el norte a dos kilómetros por hora.
A las 12:00 hora local el centro del huracán se localizó aproximadamente a 185 kilómetros al sur-suroeste de Manzanillo, Colima, y a 345 kilómetros al sur-sureste de Cabo Corrientes, Jalisco.
Las autoridades prevén que el ciclón siga fortaleciéndose en las próximas horas hasta alcanzar la categoría 4 antes de ingresar a tierra las primeras horas del domingo.
Con información de EFE.
Luis Díaz recibió respaldo de un exárbitro por gol anulado con el Bayern Múnich: “Una decisión muy, muy controvertida”
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El Bayern Múnich de Luis Díaz empató por marcador de 2-2 ante el Augsburgo en la quinta jornada de la Bundesliga, disputada en el WWK Arena. El colombiano fue titular y jugó 87 minutos en el regreso del equipo tras el parón, en un partido marcado por la anulación de un gol del colombiano por fuera de lugar de Josip Stanišić.
El exárbitro de la Bundesliga Patrick Ittrich sostuvo a Sky Sports que el tanto del guajiro debió ser validado. Según su interpretación, el defensor del Augsburgo despejó el balón sin estar presionado y esa acción terminó la jugada anterior, por lo que la recuperación inmediata del Bayern dio inicio a una nueva acción.
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“En mi opinión, el gol debería haber sido validado. Considero que es una decisión muy, muy controvertida”, afirmó Ittrich. El remate de tijera de Díaz se produjo en el minuto 50, cuando el encuentro estaba 1-1, pero fue invalidado por la posición adelantada de Stanišić al comienzo de la jugada.
El colombiano suma ocho partidos en la temporada 2026-27, con un solo gol y ninguna asistencia, cifras que generan preocupación porque no empezó de la mejor manera la temporada y eso también significó que no entrara en la convocatoria de la selección Colombia para sus tres amistosos de septiembre, mientras recupera su ritmo.
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Luis Díaz fue protagonista en la quinta jornada de la Bundesliga, el sábado 10 de octubre, debido a la anulación de un gol y las críticas al arbitraje, que también se llevó los reflectores en uno de los duelos que llamó la atención porque el campeón alemán no pudo vencer al modesto Augsburgo.
El entrenador del conjunto bávaro, Vincent Kompany, consideró que las jugadas fueron difíciles de interpretar en un partido definido por detalles y milímetros: “Fuera de juego es fuera de juego. No necesitamos complicar las cosas más de lo que ya son. Sí, en ese momento no tuve la sensación de que las situaciones estuvieran vinculadas entre sí. Fue un día en el que todo se decidió por detalles y milímetros”.
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Kompany también asumió parte de la responsabilidad por el resultado y destacó la reacción de los aficionados: “Nosotros también tenemos la culpa en algunas situaciones. Fue un partido bonito para los espectadores. Nuestros aficionados celebraron seis veces, pero solo dos contaron. Fue un partido emocionante”.
El Augsburgo se adelantó a los seis segundos, cuando Manuel Neuer perdió el balón tras recibirlo de Harry Kane. Robin Fellhauer aprovechó el error y marcó el gol más rápido en la historia de la Bundesliga. El Bayern tuvo dificultades para generar ocasiones durante el primer tiempo y Kane estrelló un remate en el palo antes del descanso.
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La reacción llegó al inicio del complemento. Ismael Saibari empató con un remate potente tras una asistencia de Harry Kane, pero el cuadro local volvió a ponerse en ventaja en el minuto 65 mediante Rodrigo Ribeiro, quien aprovechó un rebote dejado por Neuer.
El empate definitivo llegó en el minuto 80. Kane combinó con Aleksandar Pavlović y envió un centro raso para Nathaniel Brown, que apareció desde atrás y convirtió. Dos minutos después, Díaz asistió a Serge Gnabry, cuyo remate se estrelló en el palo.
El resultado dejó al conjunto dirigido por Vincent Kompany en el segundo puesto, con 11 puntos tras tres victorias y dos empates. Su próximo partido será el martes 13 de octubre a las 2:00 p.m. (hora colombiana) ante Viking FK de Noruega, por la segunda jornada de la fase de liga de la Champions League.
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Otro arbitraje que perjudicó a Estudiantes: la expulsión que debió ser y no fue por una mano “involuntaria” - LA NACION
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Estudiantes no solo se sintió perjudicado, sino que tiene justificación, al menos, en uno de sus dos reclamos contra Andrés Gariano, juez del duelo frente a Central Córdoba (Santiago del Estero) -señalado por su cercanía con el poder de la AFA-, otro de los equipos señalados entre los poderosos. Una supuesta falta previa en uno de los dos goles que recibió en un minuto y una posterior expulsión omitida fueron las acciones puntuales que alteraron los nervios del Pincha en el marco de un pésimo arbitraje. El 2-2 no dejó conforme a ninguno.
Este sábado, el enojo platense sucedió en el estadio Madre de Ciudades de Santiago del Estero, el mismo en el que hace dos semanas aplaudió irónicamente a Darío Herrera tras sus polémicas en la Supercopa Internacional perdida contra Rosario Central (3-1). Todo arrancó bien para el cuadro platense por el bonito tanto convertido por Miguel Monsalve, a los 22 minutos. En la previa al cruce contra Flamengo, por la primera semifinal de la Copa Libertadores, y con un equipo muleto casi completo, el colombiano abrió el marcador tras una pared armada con el joven Fabricio Pérez y una gambeta que ocasionó el choque de dos defensores del Ferroviario. De hecho, el balón ingresó tras desviarse en uno de los caídos.
Sin embargo, a partir de los 37 minutos la historia empezaría a torcerse. Primero, por una distracción propia, la de Tomás Palacios, que quedó mirando cómo Leonardo Sequeira le ganó la posición y cabeceó a la red. Los problemas con el árbitro comenzaron segundos más tarde. Cuando se reanudó el juego, Matías Vera agarró de la camiseta a Alexis Castro, que cayó, aunque Gariano permitió el ataque local.
En la continuidad, los múltiples rebotes dieron inicio a otras jugadas. Entre ellas, el insólito error de Ramiro Funes Mori, que con total tranquilidad de espacio y tiempo se la regaló en el área a Marco Iacobellis, que tuvo un fácil pase al medio para la definición de Michael Santos. En un minuto, Central Córdoba pasó a ganarlo 2-1.
Y no había oportunidad para la revisión en la tecnología como exigió desesperado Alexander Medina, entrenador de Estudiantes: ya habían pasado demasiadas cosas posteriores a la acción sobre Castro. El visitante debía reponerse. Y lo logró enseguida, aunque ahora sí con una polémica todavía más grande.
Antes de que el referí indicara el final del primer tiempo, Edwin Cetré desbordó, se metió en el área santiagueña y definió con un derechazo que superó la resistencia del arquero Alan Aguerre. Se metía en el arco, pero apareció Alejandro Maciel para evitarlo cerca de la línea de gol. Lo hizo dejando el brazo izquierdo estirado. Allí impactó la pelota, pero Gariano no lo percibió. Necesitó que el VAR, a cargo de Silvio Trucco, lo convocara a la revisión.
No obstante, la incredulidad aumentaría con su sanción e interpretación. “Observo que el balón ingresaba a la meta y hay una mano involuntaria que evita un gol. Decisión: penal sin tarjeta”, comunicó el árbitro. Ni roja ni amarilla. Absolutamente nada para Maciel, que -además- ya estaba amonestado desde los diez minutos. Por evitar un gol con la mano, aunque fuera sin intención, el zaguero resultó inimputable. El enfurecimiento de Medina ya era considerable y el juez sí fue riguroso con su fuerte reclamo y lo echó.
Cetré tomó el balón, como el fin de semana pasado ante Gimnasia, de Mendoza, y convirtió con una ejecución potente y alta que marcó el 2-2. Los ánimos quedaron caldeados y, una vez que el segundo tiempo se puso en juego, la labor de Gariano siguió sin colaborar con la calma. Si bien no hubo lugar a otras discusiones semejantes, expuso una conducción ciertamente tendenciosa hacia el equipo blanquinegro.
El compacto de Central Córdoba 2 vs. Estudiantes 2
El Pincha estuvo más cerca de ganarlo con situaciones más constantes y peligrosas. En una de ellas, Aguerre reaccionó a lo “Dibu” Martínez, con la pierna estirada en el momento justo para evitar el tanto de Tiago Palacios. No obstante, la pelota no quiso entrar y el punto no le sirvió a ninguno de los dos. Especialmente a Estudiantes, que calificó el empate como “amargo” en palabras de Cetré: se mantiene fuera de los ocho que clasifican a los octavos de final del torneo.
Al menos 12 muertos y 309 heridos por un ataque hutí al aeropuerto de Riad en Arabia Saudita - LA NACION
calendar_today 10.10.2026 - person - timer ~3 Minutos
Al menos 12 personas murieron y otras 309 resultaron heridas este sábado luego de un nuevo ataque al aeropuerto de Riad, en Arabia Saudita, por parte del grupo hutí de Yemen.
Las autoridades confirmaron que muchos de los sobrevivientes sufrieron “lesiones graves” y suspendieron toda la actividad en la zona.
“El Aeropuerto Internacional Rey Jalid en Riad sufrió un ataque esta tarde en el contexto de los continuos y flagrantes ataques dirigidos contra las instalaciones de aviación civil en el reino”, informó en un comunicado la Autoridad General de Aviación árabe.
A su vez, indicó que la nueva ofensiva hutí dejó como resultado “varias personas heridas, cuyo número se está trabajando actualmente para contabilizar”.
En tanto, expresó que cuatro de las víctimas eran de nacionalidad saudí. Además, hubo dos fallecidos originarios de Bangladesh y uno de cada uno de los siguientes países: Estados Unidos, Egipto, Jordania, Siria, Palestina y Sudán.
Por otro lado, confirmó que todas las operaciones en el aeropuerto fueron temporalmente suspendidas.
Los relatos
Un testigo del ataque que se hallaba en la puerta 403 del aeropuerto, cerca al lugar del impacto del misil, relató cómo fue el momento de la agresión.
“Vi cómo alcanzaba la 401, vi heridos delante de mis ojos. Todo el mundo corría”, manifestó, en diálogo con AFP.
Se trató del tercer ataque en menos de una semana contra el aeropuerto Rey Jalid de Riad por parte de los hutíes. Los dos anteriores habían dejado un saldo de cuatro muertos e importantes daños materiales.
Los hutíes, alineados con Irán, afirmaron haber lanzado el misil balístico contra el aeropuerto de Riad y reiteraron su amenaza de forzar el cierre del espacio aéreo saudita después de que el reino prestara apoyo a las fuerzas del gobierno yemení.
Los hutíes se atribuyeron el ataque contra el Aeropuerto Internacional Rey Khalid y dijeron que el misil balístico causó daños, pero sin aportar pruebas.
El portavoz de la coalición liderada por Arabia Saudita que combate a los hutíes, el general Turki al-Malki, informó que sus fuerzas interceptaron y destruyeron dos misiles balísticos lanzados por los hutíes hacia Riad, junto con un misil balístico disparado hacia Khamis Mushait en el suroeste cerca de la frontera con Yemen.
Por otro lado, en las últimas horas el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, se refirió a un posible apoyo de ese país Arabia Saudita ante la escalada del conflicto con los hutíes.
“Es posible. Lo vamos a estudiar. Acabamos de enterarnos del reciente ataque, así que tomaremos una decisión. Actuamos con gran rapidez", manifestó el presidente norteamericano.
Por su parte, el secretario de Estado de Estados Unidos, Marco Rubio, condenó enérgicamente los ataques hutíes contra Arabia Saudita y señaló que entre las víctimas del ataque al aeropuerto de Riad había un ciudadano estadounidense.
“Deben cesar de inmediato”, exigió en relación a dicha ofensiva. Lo hizo mediante una publicación en X en la que también expresó la solidaridad de Estados Unidos con el reino de Arabia Saudita y transmitió sus condolencias a las víctimas y sus familias.
Una carrera de solidaridad y esperanza frente al suicidio: “A veces basta con acercarse a una persona y decir ‘¿te puedo ayudar?”
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Prevención del suicidio
Javier Jiménez, superviviente de la muerte de su hija, refleja el esfuerzo de los familiares por lograr una mayor sensibilización frente a este grave problema social. Se vuelca en promover la escucha y el acompañamiento a los jóvenes que sufren.
Javier Jiménez, presidente de la asociación Sara Jiménez en la sede de su asociación en Madrid.Javier Barbancho
Actualizado Domingo, 11 octubre 2026 - 01:51
Le escuchan en los cuarteles del Ejército, en los colegios, en los despachos directivos de las empresas y, a la vista está, en los medios de comunicación. Lo que significa que le escuchan adolescentes, hombres y mujeres con profesiones difíciles y personas que, por norma general, suelen estar ocupadísimas. Cómo ha sucedido se explica así: Javier Jiménez, jefe de almacén en Talgo, perdió a su hija Sara por suicidio; tenía 20 años, era 2020 y sucedió el mismo día del calendario en el que seis años antes había muerto su madre.
Su vida, como es natural, cambió radicalmente. Decir que sufrió es una obviedad. Su psicóloga le recomendó hacer voluntariado y le hizo tanto caso que su mente empezó a encontrar lugares de paz. "Ví que se podía salir, hacer algo y encima ayudar. Ver cómo esa ayuda que tú dabas se transformaba en algo bueno para mí me hizo ver la vida de otra manera", relata ahora desde la oficina de la Asociación Sara Jiménez, el culmen de un proceso que comenzó en la Cruz Roja, repartiendo comida, y continuó con la vacunación de miles de personas en el Wanda, apenas un año después de la muerte de su hija. Hoy su padre es uno de los supervivientes convertidos en referentes en prevención del suicidio.
Su asociación incluso ha fomentado la primera feria de la salud mental, que se celebrará el próximo 19 de noviembre en Madrid. Y mientras vacunaba, escribió el libro Vacunas para un duelo. Y luego otro, Escúchame y te ayudaré. Y ante el maremágnum, su psicóloga le volvió a proponer, "que no fuera sólo Javi ayudando por aquí y por allá". Desde entonces, hace ya casi un lustro, cuatro psicólogas han empezado a formar parte de su equipo, y también un psiquiatra colabora puntualmente. Y hace tres años empezó a hacerse cargo de la Carrera Solidaria por la Prevención del Suicidio 'Tu vida importa', en colaboración con Asociación La Barandilla, que la organizó antes. José Manuel Dolader, otro referente y director de la misma, recibió la llamada de Javi:
-¿Me la cedes?
-Si quieres perder dinero, tuya es.
Ahora es de todos. Se celebra el 18 de octubre y esperan superar los 1.100 inscritos del año anterior. "El primero fueron 600, soy un friki de los datos y tengo apuntados hasta los días que se fueron apuntando anteriormente. Poder presentar un dossier contando todo esto en las empresas me ha abierto muchas puertas. Muchas igual no aportan dinero pero colaboran de otro modo, por ejemplo pagando la inscripción a los empleados que quieran ir a la carrera. De paso, el asunto del suicidio se va colando en la conversación. Las empresas se están implicando más en la salud mental. El primer año tenía que ir a los sitios y ahora me llaman".
¿Qué le dirías a una persona que no tiene conocimiento de los datos de suicidio en nuestro país?Pues que yo era así. Para mí el suicidio era un tema que ni conocía ni pensaba en ello, hasta que un día te llaman y te dicen esto... Es un tsunami, te borra entero. Lo que más me sorprendió es que, al reconocer a mi hija, la doctora me dijo 'no se preocupe, esto pasa todos los días. Me quedé atónito. Y añadió: 'Es usted el tercer padre que viene aquí esta semana'.¿Qué le respondiste?Que eso no podía pasar todos los días porque yo me hubiera enterado, habría salido en la televisión, le dije, fíjate.. Porque yo no lo sabía, no es que no lo supiese es que ni me lo imaginaba. Pensaba que los que se suicidan son los locos, los que tienen problemas económicos, los que, los que, los que... Pues no, no es así, porque a muchas personas les pasan cosas terribles y no hacen eso...Ahora veo las cosas, y me doy cuenta de que a veces basta con acercarse a una persona y decir 'oye qué te pasa, ¿te puedo ayudar en algo?`'. Muchas veces las personas sólo necesitan eso.¿Cómo empezó la Asociación Sara Jiménez?La idea era ayudar a los chavales jóvenes para que no tomen la decisión que ella tomó. Cuando empecé a dar charlas, se me ocurrió hacerlas siempre con un sobreviviente [alguien que ha tenido uno o varios intentos de suicidio], alguien adulto que de jovencito lo vivió y puede contarlo. Cuando acaban las charlas, tienen cola de personas para hablar. Y cuando voy a los cuarteles me llevo a un sobreviviente de mayor edad. ¿Qué observas en los que os escuchan?Lo que estamos viendo es que la mayoría de los chavales no cuenta lo que les pasa. Necesitan algo o alguien que les llame la atención para hablar. Esta semana me han entrado tres correos sobre tres intentos, ¿qué está pasando? Los jóvenes conectan más con gente que ha pasado por lo que ellos pasan.¿Qué conclusión extraes de tus visitas a cuarteles?A los hombres les cuesta muchísimo hablar. Sigue siendo una profesión mayoritariamente masculina. Ya hemos ido a ocho cuarteles.¿Cómo se consigue eso?Pues una psicóloga de un cuartel me contactó porque su jefe le había pedido que organizara una charla de prevención del suicidio. Luego esto llegó a oídos de un general, que le dijo a su mano derecha, un coronel: "Toda la unidad tiene que escuchar esta charla".¿Y cómo era Sara? Era muy buena. Lo decían sus amigas, "de lo buena que es, es tonta". No tenía novio. Me dijeron las mismas amigas que decía que 'hasta que no encontrase un hombre como su padre no lo iba a tener" Sacaba buenas notas. Yo pensaba que era feliz. Pero llevaba dentro la pena por la pérdida de su madre. Tres semanas antes le dijo a una amiga 'lo estoy pasando mal, pero puedo con todo'. Su madre murió cuando tenía seis años, 14 años después cómo iba a pensar yo que... Pero ahora sé que el suicidio es multicausal. También estábamos saliendo del covid. No supo gestionar y tomó la peor decisión. Estaba sufriendo.Este reportaje forma parte del proyecto 'Once vidas' impulsado por EL MUNDO para la prevención del suicidio, del que forman parte Rafael Álvarez, Yaiza Perera, Rebeca Yanke y Santiago Saiz.
Guiso de pollo con patatas, con salsa melosa sin harina
calendar_today 10.10.2026 - person - timer ~6 Minutos
Para 4
1.9€/pers.
125kcal/100g
Ingredientes
- 8 jamoncitos de pollo, unos 1,2 kg
- 800 g de patatas para cocer o guisar, unas 6 medianas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 150 ml de vino blanco seco
- 500 ml de caldo de pollo, aproximadamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
En este guiso de pollo con patatas el orden de entrada de los ingredientes importa bastante. Los jamoncitos empiezan a guisarse antes y las patatas se incorporan después, chascadas en trozos medianos. De esta forma el pollo tiene tiempo de quedar tierno mientras la patata termina de cocerse y va soltando el almidón suficiente para dejar una salsa ligada sin harina ni maicena.
El fondo se construye con el dorado del pollo y un sofrito bien reducido. El vino se deja reducir antes de añadir el caldo y el hervor se mantiene suave. El resultado no debe ser una sopa ni una salsa espesa como un puré: buscamos patatas enteras, pollo jugoso y un caldo corto y meloso que se pegue ligeramente a los ingredientes.
Esta forma de cocinar está emparentada con el estofado de pollo en salsa, aunque aquí la patata entra dentro del propio guiso y participa en la textura. El pollo a la jardinera lleva la cazuela hacia un resultado con más verdura, mientras que la carne guisada con patatas permite ver la misma lógica aplicada a una carne que necesita bastante más tiempo. También tiene un sitio natural entre los guisos de pollo del blog y, en un nivel más amplio, dentro de la familia de guisos y estofados de carne que funcionan con una cocción pausada y una salsa construida en la propia cazuela.
Para esta versión prefiero jamoncitos de pollo con hueso y piel. Aguantan mejor que una pechuga una cocción de este tipo y dejan un fondo más sabroso. Con 800 g de patata tenemos una proporción suficiente para cuatro personas sin llenar la cazuela hasta el punto de que el guiso pierda salsa.
Cómo hacer el guiso de pollo con patatas
Doramos los jamoncitos y concentramos las verduras
- Secamos bien los jamoncitos con papel de cocina, los salpimentamos y calentamos el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia. Cuando esté caliente, doramos el pollo a fuego medio-alto en dos tandas y sin amontonar las piezas. Necesitamos color en la piel y restos tostados en el fondo, pero no cocinar el interior por completo. Retiramos el pollo a una fuente.
- Bajamos a fuego medio. Añadimos la cebolla picada, el pimiento rojo cortado en dados pequeños y las zanahorias en medias lunas. Ponemos una pizca de sal y cocinamos unos 8 minutos. Mientras se ablandan, raspamos con una espátula los restos adheridos al fondo: ese tostado forma parte de la salsa.
- Incorporamos los ajos picados y cocinamos 1 minuto. Añadimos el tomate triturado y lo reducimos 4-5 minutos, hasta que pierda buena parte del agua. Bajamos un poco el fuego, incorporamos el pimentón dulce y removemos solo durante unos segundos para que no se queme.
Reducimos el vino y damos ventaja al pollo
- Vertemos el vino blanco y subimos el fuego. Rascamos de nuevo el fondo de la cazuela y dejamos que el vino hierva 2-3 minutos, hasta que pierda el olor alcohólico más fuerte. Queremos recuperar el fondo del dorado y concentrar el vino, no llenar la cazuela de líquido.
- Devolvemos los ocho jamoncitos y los jugos que hayan soltado. Añadimos la hoja de laurel y unos 400 ml de caldo de pollo caliente. El líquido debe rodear las piezas, pero no cubrirlas por completo. Cuando recupere el hervor, bajamos a fuego suave, tapamos dejando una pequeña abertura y cocinamos 15 minutos.
Chascamos las patatas y terminamos el guiso
- Mientras avanza el pollo, pelamos las patatas. Las cortamos en trozos de unos 4-5 cm y terminamos cada corte rompiendo la patata con un pequeño giro del cuchillo. Al chascar una patata adecuada para guisar dejamos una superficie irregular que facilita que parte de su almidón pase al caldo.
- Incorporamos todas las patatas a la cazuela. Añadimos el resto del caldo solo si hace falta para que el líquido llegue casi a la altura de los ingredientes. Repartimos los trozos con suavidad y, desde este momento, evitamos remover con la cuchara una y otra vez: es mejor mover la cazuela por las asas.
- Cocinamos a hervor suave durante 20-25 minutos, con la cazuela parcialmente tapada. La patata estará lista cuando la punta de un cuchillo entre sin resistencia pero el trozo siga manteniendo la forma. El pollo debe quedar tierno y bien cocinado junto al hueso. Si falta líquido antes de tiempo, añadimos un poco de caldo caliente por un lateral.
- Probamos la salsa y corregimos de sal y pimienta. Si todavía está demasiado ligera, cocinamos unos minutos más sin tapa. Apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso 10 minutos antes de servir; en ese tiempo la salsa se asienta y la patata sigue absorbiendo una pequeña parte del caldo.
El punto final: patata entera, salsa melosa y buen recalentado
Si las patatas se deshacen antes de que termine el guiso, lo más frecuente es que los trozos sean demasiado pequeños, que el hervor sea fuerte o que hayamos removido demasiado. Aquí interesa mantener piezas medianas y un burbujeo tranquilo. Una vez que empiezan a estar tiernas, movemos la cazuela y dejamos la cuchara para correcciones puntuales.
También puede pasar lo contrario: el pollo está tierno pero la patata sigue dura. Antes de alargar mucho la cocción, comprobamos que los trozos estén parcialmente sumergidos y que todos tengan un tamaño parecido. Si al pollo ya no le conviene seguir al fuego, podemos sacarlo a una fuente, terminar la patata unos minutos y devolverlo al final para calentarlo.
Una salsa demasiado líquida no necesita harina para arreglarse. Primero destapamos y reducimos a fuego suave. Si todavía le falta cuerpo, aplastamos un único trozo de patata contra el lateral de la cazuela y lo mezclamos con el caldo. Conviene hacerlo poco a poco: el reposo final espesará algo más la salsa y es fácil pasarse.
El guiso aguanta bien en la nevera y al día siguiente suele estar incluso más asentado. Para recalentarlo, añadimos un chorrito de caldo o agua si la patata ha absorbido demasiada salsa y lo calentamos a fuego suave. Si queremos congelarlo, la parte delicada es la patata: puede quedar harinosa o granulosa al descongelarse. Si cocinamos expresamente para congelar, es mejor guardar el pollo con su salsa y preparar patata nueva al servir; la guía sobre qué se puede congelar y qué no explica el criterio general.
Última revisión: 15 septiembre 2026
Hemos trabajado 3 horas y 05 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?75 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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Categorías: Recetario de cocina Recetas con pollo Recetas de carnes y aves Recetas de legumbres y guisos Recetas de muslos de pollo
Etiquetas: caldo cebolla cocina española patatas pimiento pollo tomate vino blanco zanahorias
Figazza uruguaya: pizza de cebolla al estilo de Montevideo
calendar_today 10.10.2026 - person - timer ~6 Minutos
Para 4 1.1€/pers. 205kcal/100g
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo de fuerza media
- 260 ml de agua a temperatura ambiente o ligeramente templada
- 7 g de levadura seca de panadero o 20 g de levadura fresca
- 10 g de azúcar
- 8 g de sal fina para la masa
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra para la masa
- 3 cebollas grandes, unos 600 g
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra para la cebolla y la bandeja
- 1 cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Una pizca de sal para la cebolla
En Montevideo la pizza no siempre sale del horno redonda. La tradición de pizza a la pala, larga, de miga esponjosa y cortada en porciones rectangulares, dejó también una de sus variantes más sencillas: la figazza uruguaya. Aquí no hay salsa de tomate ni una capa de queso escondida debajo. La superficie es cebolla, mucha cebolla, con aceite y orégano; sin salsa de tomate. La masa tiene suficiente cuerpo para sostenerla sin convertirse en una base seca.
El nombre conserva la huella de la *fügassa* genovesa, pero en Uruguay adquirió personalidad propia. ¿La figazza lleva mozzarella? La versión básica que vamos a preparar, no. En Montevideo existe la *figazza con muzzarella*, pero es otra variante y el queso se coloca por encima. Esta receta se queda deliberadamente en la versión de cebolla para que se entienda bien qué plato estamos haciendo. Si os interesa comparar texturas de masas gruesas horneadas en bandeja, la pizza al taglio ofrece otro punto de referencia, aunque sea italiana y lleve coberturas distintas.
La masa parte de una lógica próxima a una masa de pizza casera, pero aquí buscamos una miga algo más mullida que una pizza fina. Una harina de fuerza moderada ayuda, sin necesidad de convertirla en un pan correoso. La cebolla se cocina solo unos minutos antes de entrar al horno: pierde rigidez, pero no queremos una cebolla caramelizada. Ese detalle permite trabajar con bastante cebolla sin que quede cruda ni se chamusque mientras la masa termina de cocerse.
Cómo hacer figazza uruguaya
Amasamos una base tierna y la dejamos fermentar
- Mezclamos el agua con el azúcar y la levadura. Añadimos la harina y removemos hasta que no queden zonas secas. Incorporamos la sal y el aceite cuando la harina ya esté hidratada. No echamos la sal directamente sobre la levadura al principio; resulta más sencillo repartirla después en la masa.
- Amasamos unos 8-10 minutos, hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente pegajosa. Formamos una bola y la pasamos a un bol apenas aceitado. Tapamos y dejamos fermentar unos 60 minutos, o hasta que haya aumentado claramente de volumen. No hace falta perseguir un “doble exacto” si la masa ya se nota aireada y relajada.
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca? Sí. Los 7 g de seca de panadero de esta fórmula pueden sustituirse por unos 20 g de fresca. No usamos levadura química. Si queréis repasar las diferencias, en la guía de tipos de levadura están explicadas con detalle.
Ablandamos la cebolla sin convertirla en un sofrito
- Cortamos las tres cebollas en pluma, en tiras de unos 4-5 mm. Calentamos una sartén amplia con parte del aceite y las cocinamos 3-4 minutos a fuego medio-alto con una pizca de sal. Removemos para que pierdan rigidez de forma bastante uniforme.
- ¿Hay que cocinar la cebolla antes de ponerla sobre la figazza? No existe una única manera. Hay recetas uruguayas que la colocan directamente y otras que la ablandan antes. En un horno doméstico preferimos este paso corto: la cebolla queda translúcida en los bordes, todavía firme y sin dorarse, de modo que terminará de hacerse sobre la masa. Retiramos del fuego, añadimos pimienta y parte del orégano y dejamos templar.
Estiramos la masa en bandeja y hacemos un segundo reposo
- Aceitamos una bandeja metálica rectangular de unos 30 x 25 cm. Volcamos la masa y la extendemos con las yemas, desde el centro hacia las esquinas, sin aplastar todo el gas acumulado. Si se retrae, paramos 5 minutos y continuamos. Debe quedar una base rectangular de grosor uniforme, pero no perfectamente geométrica.
- Dejamos reposar la masa ya extendida unos 20 minutos. Mientras, calentamos el horno a 240 ºC, calor arriba y abajo, con la rejilla en la zona baja-media. Repartimos la cebolla templada sobre toda la superficie, casi hasta los bordes, y terminamos con el resto del aceite y un poco más de orégano. La cebolla debe cubrir de verdad la masa, no quedar como una guarnición escasa.
Horneamos hasta dorar la base y las puntas de cebolla
- Horneamos 18-22 minutos. Buscamos bordes dorados, base cocida y cebolla tierna, con algunas puntas tostadas. La masa debe seguir mostrando una miga ligera y panosa; si queda seca y quebradiza, nos hemos pasado de horno.
- ¿Qué hacemos si la cebolla se quema antes de que la masa esté lista? Bajamos la bandeja un nivel o protegemos la superficie de forma floja con aluminio durante los últimos minutos. No bajamos drásticamente la temperatura, porque entonces la base puede quedar pálida. La guía de errores comunes al usar el horno ayuda a detectar si nuestro horno calienta demasiado por arriba.
- Sacamos la figazza y la dejamos reposar 5 minutos antes de cortar en rectángulos. Así la base termina de asentarse sin perder el punto tierno. Se puede servir caliente o templada.
Cómo servirla y qué variantes tienen sentido
La gracia de esta versión está en la relación entre miga, cebolla y aceite, así que no necesita muchos añadidos. Si queremos cambiar de registro sin abandonar las masas de horno con verduras, una coca de verduras juega con una cobertura más variada; y si buscamos otra pizza sin mozzarella, la pizza marinara demuestra que una pizza puede prescindir del queso sin quedarse corta de sabor. Son recetas distintas, pero las tres dejan que la masa y una cobertura sencilla tengan protagonismo.
Podemos añadir unas pocas aceitunas o tiras de pimiento asado, dos acompañamientos habituales en algunas figazzas uruguayas, pero conviene no convertirlos en una lista interminable de toppings. La versión con mozzarella también existe, pero entonces el queso va encima y ya estamos haciendo una variante diferente de la que acabamos de preparar.
Las sobras se conservan bien en un recipiente cerrado en la nevera durante 2 días. Para recuperar la base, las calentamos 6-8 minutos a 190-200 ºC. El microondas sirve para salir del paso, pero reblandece bastante la miga. Si vamos a servirla unas horas después, es mejor dejarla templar y darle un golpe corto de horno justo antes de comer. Dentro de la colección de pizzas caseras, la figazza merece funcionar como una receta propia y no como una nota dentro de otra pizza: cambia el formato, el papel de la cebolla y la forma de entender la cobertura. Esa identidad es precisamente lo que queremos conservar
Última revisión: 13 septiembre 2026
Hemos trabajado 2 horas y 35 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?45 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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Categorías: Recetario de cocina Recetas de pan, masas y rebozados Recetas de pizza y cocas
Etiquetas: cebolla cocina uruguaya harina de trigo levadura seca
Presupuesto de salud: eficiencia y suficiencia - La Tercera
calendar_today 10.10.2026 - person - timer ~2 Minutos
Por Cartas al director10 OCTUBRE 2026
SEÑOR DIRECTOR:
En recientes columnas publicadas en este medio, Jorge Acosta y el exministro Jaime Mañalich han planteado una discusión que compartimos: Salud no puede seguir funcionando sobre presupuestos que deberán suplementarse durante el año. Se requieren bases más realistas y, al mismo tiempo, mejorar gestión y productividad.
Valoramos que, en un escenario de estrechez fiscal, Salud crezca más que otros sectores. Pero la pregunta es qué necesidades permite financiar y qué capacidad adicional genera para atender mejor y más oportunamente.
Acercar el presupuesto inicial al gasto efectivo -la convergencia presupuestaria- es necesario, pero su éxito no puede medirse solo por reducir suplementaciones o déficit. También debe evaluarse por su capacidad para financiar la atención que la población necesita.
Eficiencia y suficiencia no son alternativas. La eficiencia debe ser verificable: cuánto recurso o capacidad libera y qué resultados genera. No puede medirse solo por ejecutar más prestaciones a menor costo, sino por mejorar resultados de salud.
Necesitamos saber dónde está la capacidad adicional para reducir las listas de espera, cómo se fortalecerá la Atención Primaria, qué ocurrirá con las inversiones y cómo se aumentará la capacidad pública donde no existe oferta privada que permita resolver la demanda.
La responsabilidad debe operar en ambas direcciones: financiar adecuadamente las necesidades sanitarias y gestionar esos recursos con eficiencia, transparencia y resultados.
Desde el Colegio Médico contribuiremos con evidencia y propuestas para avanzar hacia un presupuesto de Salud que combine eficiencia y suficiencia para responder mejor a las necesidades de las personas.
Anamaría Arriagada
Presidenta
Colegio Médico de Chile
Más sobre:Estrechez fiscalGasto efectivoEficienciaSuficienciaBenjamín Vicuña y Anita Espasandín fueron al concierto de Shakira en Madrid: las postales de la noche
calendar_today 10.10.2026 - person - timer ~4 Minutos
La pareja estuvo presente en el concierto de la cantante colombiana en Madrid (Video: Instagram)
Benjamín Vicuña cerró el éxito de Secreto en la Montaña, obra que protagonizaba junto a Esteban Lamothe, y viajó a Madrid para sumarse al rodaje de El malentendido, la nueva película del director español Álex de la Iglesia. Lo acompaña Anita Espasandín, su pareja, quien comenzó a compartir en sus redes sociales imágenes de la estadía en la capital española, entre ellas el registro de una salida nocturna que terminó siendo el punto central de sus publicaciones del día.
Entre los distintos momentos documentados por la empresaria, se destacó la asistencia de la pareja a uno de los conciertos que Shakira ofreció en la ciudad como parte de su gira Las Mujeres Ya No Lloran World Tour. Antes del inicio del show, Espasandín publicó una serie de historias desde el recinto, en las que mostró el ambiente previo al espectáculo con las luces del predio ya encendidas y el público comenzando a ubicarse en sus sectores.
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En una de esas historias, la empresaria mostró la pantalla del escenario con el mensaje que se proyectaba para el público en ese momento: “El show está a punto de comenzar, acude a tu asiento”. La misma imagen fue compartida en dos tomas distintas, una con mayor distancia que incluía parte del predio y otra con un plano más cercano a la pantalla.
Minutos después, cuando el concierto ya había comenzado, Espasandín compartió otro video desde su ubicación entre el público, con las luces rojas del lugar iluminando a los asistentes mientras la artista se presentaba sobre el escenario junto a otro intérprete que la acompañó durante ese tramo del show.
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En una publicación posterior, ya avanzado el espectáculo, Espasandín mostró una toma de Shakira cantando con un vestido metalizado y texturado que se destacaba bajo la iluminación del escenario. La empresaria acompañó esa imagen con el texto “El vestido” junto a un emoji de destellos, en referencia puntual al atuendo que lucía la artista en ese momento del show.
El malentendido es una sátira bélica que De la Iglesia escribió junto con el guionista Eugenio Lasarte. La trama se desarrolla alrededor de un conflicto entre dos potencias europeas ficticias, Litovenia y Stalovaquia, que aumenta de escala cuando una intervención diplomática es interpretada de forma errónea durante una asamblea internacional.
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El rodaje estará dividido en distintas etapas: primero se filmarán los interiores en España, mientras que en noviembre el equipo viajará a Chile para rodar las escenas de exteriores y de campo de batalla. No será la primera vez que ambos trabajen juntos: Vicuña y De la Iglesia ya coincidieron en Felicidades, proyecto que Vicuña compartió con Adrián Suar, Griselda Siciliani y Violeta Urtizberea.
Apenas llegaron a Madrid, Espasandín compartió en sus redes distintos momentos de su viaje. Publicó una selfie en la que se mostró lista para recorrer las calles de la capital española y disfrutar plenamente de sus días durante el otoño europeo. También mostró a sus seguidores un video filmado desde el balcón del hotel, que durante este tiempo será su hogar, y exhibió la impresionante vista que tiene desde allí.
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Por su parte, el actor fue algo más escueto con el contenido que publicó en sus redes sociales, ya que se encuentra en pleno rodaje. El actor chileno solo compartió dos imágenes de la ciudad, entre ellas una toma nocturna del histórico edificio Metrópolis y su cúpula dorada.
La estadía en Madrid ocurre en medio de una situación que tomó estado público la semana pasada: los dos hijos que Vicuña tiene con la actriz Eugenia “China” Suárez no estarían concurriendo al colegio. Los chicos estaban escolarizados en Turquía, país al que no regresaron desde que el futbolista Mauro Icardi terminó su contrato con el Galatasaray el 30 de junio. Si bien Vicuña mantuvo la escolaridad en Buenos Aires —siguió pagando las cuotas durante la estadía en el exterior—, la periodista Yanina Latorre señaló que, desde el regreso de los menores, no los llevó a clases.
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